我国发展富硒农业还存在着一些问题和不足,主要表现在技术开发、标准制订、产品认证、品牌培育以及市场与政策等。

难以稳定控制富硒农产品的硒含量

生产出硒含量稳定的富硒农产品是一大技术难点。从我国硒资源分布图可以看出,不论是土壤富硒区还是缺硒区,我国硒资源的分布都存在不均匀现象,在主要富硒区生产出来的农产品也有可能硒含量不达标,同时也有可能硒含量超标,而由于在部分缺硒区也零星分布着富硒土壤,生产出来的农产品也可能达到富硒农产品的要求。另外农产品中的硒含量不仅仅与农作物类别及土壤硒含量相关,还与土壤理化性质如pH、有机质及阳离子交换量等密切相关。

人工富硒农产品生产过程存在安全隐忧

要控制富硒农产品硒含量的稳定性,在富硒区需要结合外源硒生物营养强化生产富硒农产品,在缺硒区则需完全依赖于外源硒的生物营养强化。但当使用无机硒作外源硒源时,如果使用不当,容易造成富硒农产品中含有过高的无机硒残留,对人体和环境健康造成较大的安全隐患,同时过高或不当的无机硒外源添加甚至造成作物减产。而普遍使用较为安全的硒源,如纳米硒和有机硒技术已经成熟,但有机硒成本偏高,不适于低附加值农产品生产。

富硒农产品生产与加工工艺有待改进

我国对富硒农产品的加工一般采用传统工艺技术和较落后的生产设备,初级加工、粗加工产品居多,精加工、深加工产品少,生产产品的品种单一、可供选择性低。因为落后技术条件的制约,富硒产品的研发速度慢,阻碍产品更新换代的进程。一般企业或厂家由于缺乏高新技术支撑,影响产品生产规模的进一步扩张,大大削弱生产厂商的竞争优势。

硒的检测技术有待加强

目前在国内具有食品总硒含量检测资质的权威机构较少,目前还没有具有检测资质的硒形态检测机构,硒形态检测甚至还没有制订相应的国家标准、农业行业标准及地方标准,要进行硒形态检测只能在一些科研机构进行。硒形态检测体系的缺乏在很大程度上制约了富硒农产品的市场信任度。

技术创新有待提升

到目前为止,虽然在富硒农产品开发关键技术领域,如生物纳米硒已经取得突破性进展,形成一批自主知识产权成果,在国际上处于领先水平,但富硒农产品生产技术仍需要进一步加强研发与创新,尤其在有机硒提取及纯化、功能性食品配方、硒保健食品以及生物医药等方面亟需突破。这就需要富硒行业的企业与科研院所、大学等科研机构展开深层次、宽领域的密切合作与交流,积极推动富硒产业的科技创新进程。